12 món ăn nhất định phải thử tại TP. Hồ Chí Minh

Cơm tấm, hay cơm nấu từ hạt gạo tấm vỡ, là nhịp đập của ẩm thực Sài Gòn — món ăn biểu tượng mà bạn nhất định không thể bỏ qua khi ghé thăm thành phố. Dù cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hay cơn đói lúc nửa đêm, đĩa cơm tấm luôn chiều lòng thực khách. Đĩa cơm kinh điển gồm sườn nướng than hoa thơm lừng, bì dai giòn, chả trứng bùi béo và quả trứng ốp la lòng đào trên đĩa cơm tấm thơm phức. Món ăn thường kèm đồ chua và thìa nước mắm chua ngọt sóng sánh. Thêm chút mỡ hành và tóp mỡ giòn rụm, bạn sẽ có ngay một bữa ăn tuyệt hảo.

• Cơm Tấm Mộc (85 Lý Tự Trọng): 95.000 VNĐ ($3.65)
• Cơm Tấm Chị Hằng (28 Đỗ Quang Đẩu): 82.000 VNĐ

Bánh mì không chỉ đơn thuần là bánh kẹp; đó là sự bùng nổ hương vị trọn vẹn trong ổ baguette giòn rụm. Bắt nguồn từ thời Pháp thuộc, ổ bánh mì Việt Nam đã biến chuyển thành di sản ẩm thực độc nhất vô nhị. Vỏ bánh nướng giòn tan ôm trọn lớp nhân phong phú: chả lụa, pate béo bùi, thịt nướng thơm lừng, trứng ốp la, dưa leo tươi mát, đồ chua, ngò rí và chút nước tương hay tương ớt cay nồng. Cực kỳ tiện lợi để ăn nhanh khi đang dạo phố.

• Bánh Mì Huỳnh Hoa (26 Lê Thị Riêng): 68.000 VNĐ
• Bánh Mì Phố Cổ 159 (31/1 Tôn Thất Tùng): 49.000 VNĐ

Ngắm nhìn chảo bánh xèo sôi xèo xèo trên lửa là một trải nghiệm thú vị. Chiếc bánh vàng ươm giòn rụm được làm từ bột gạo, bột nghệ và nước cốt dừa béo ngậy. Phần nhân gồm tôm tươi ngọt thịt, thịt ba rọi và giá đỗ được gói ghém khéo léo trong lớp vỏ giòn tan. Cuộn một miếng bánh xèo vào lá cải bẹ xanh hay xà lách cùng rau rừng, rồi chấm ngập trong chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

• Nhà Hàng Hoàng Tâm (TK22/1 Nguyễn Cảnh Chân): 179.000 VNĐ
• Bánh Xèo Ăn Là Ghiền (74 Sương Nguyệt Ánh): 85.000 VNĐ

Khi bạn muốn một món ăn thanh mát nhưng ngập tràn hương vị, gỏi cuốn và bò bía chính là lựa chọn số 1. Từng cuốn bánh tráng dẻo mềm bọc lấy bún tươi, tôm luộc đỏ au, thịt ba rọi nạc mỡ đan xen cùng rau thơm mát lành, hoặc lạp xưởng và củ sắn ngọt dịu đối với bò bía. Món cuốn chấm cùng tương đen đậu phộng béo bùi rắc thêm ớt hiểm cay nồng sẽ khiến bạn say đắm.

Đây là món ăn vặt đường phố phổ biến có giá chỉ 10.000 - 20.000 VNĐ một cuốn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại các khu chợ truyền thống và quầy hàng rong trên khắp các con phố Sài Gòn.

Bạn thèm món bít tết kèm trứng? Sài Gòn có món ăn phục vụ ngay trên chảo gang reo xèo xèo. Bò négồm những lát thịt bò mềm ướp sốt đậm đà, ăn cùng trứng ốp la lòng đào, pate gan béo ngậy, xúc xích hay xíu mại. Cái tên “né” xuất phát từ việc thực khách phải hơi né người ra để tránh dầu bơ bắn nhẹ khi chảo vừa bưng ra bàn! Dùng kèm ổ bánh mì nóng giòn quệt sạch lớp nước sốt thịt bơ óng ả, đem lại bữa ăn đậm đà khó quên.

• Bò Né Ba Ngon (18 Đinh Tiên Hoàng): 68.000 VNĐ
• Bò Né Bà Núi (94 Nguyễn Thái Bình): 68.000 VNĐ

Nếu bạn muốn đắm mình vào văn hóa mì nước phương Nam, hãy bắt đầu bằng hủ tiếu. Sợi hủ tiếu trong suốt, dai sần sật chan trong làn nước lèo ngọt thanh ninh từ xương heo và củ cải. Bạn có thể chọn ăn hủ tiếu khô trộn nước sốt đậm đà hoặc hủ tiếu nước truyền thống. Topping phong phú từ thịt nạc thái mỏng, tôm tươi, trứng cút đến hành phi vàng ruộm và rau thơm xanh mướt.

• Hủ Tiếu Thanh Xuân Mỹ Tho (62 Tôn Thất Thiệp): 75.000 VNĐ
• Hủ Tiếu Nhân Quán (122D Cách Mạng Tháng Tám): 90.000 VNĐ

Bún riêu chắc chắn không dành cho người sợ hương vị đậm đà. Nước dùng cà chua chua thanh đậm đà hòa quyện cùng riêu cua đồng thơm bùi, đậu hũ chiên, cà chua và đôi khi có thêm ốc bươu giòn sần sật hay thịt heo. Riêu cua được giã nhuyễn rồi nấu chín tới khi kết thành những mảng xốp mềm nổi bồng bềnh. Ăn cùng bún tươi, rau sống, bắp chuối bào sợi và vắt miếng chanh tươi, món ăn đặc biệt ấm lòng trong những ngày mưa.

• Bún Riêu Gánh Chợ Bến Thành (163 Lê Thánh Tôn): 65.000 VNĐ
• Bún Riêu Gốc (TK18/5 Nguyễn Cảnh Chân): 75.000 VNĐ

Bún mắm là một trong những đặc sản độc đáo nhất của miền Nam, nổi bật với làn nước dùng nấu từ mắm cá linh, cá sặc ủ kỹ. Mắm cá được nấu sôi, lọc bỏ xương lấy nước cốt trong rồi ninh cùng sả băm, hành tím, cà tím và gia vị. Một tô bún mắm thường đầy đặn với tôm tươi, mực giòn, heo quay giòn rụm và cà tím. Món ăn được dọn kèm dĩa rau sống phong phú như rau muống chẻ, rau đắng và cọng bông súng giòn ngọt.

• Bún Mắm Miền Tây (124 Trần Khắc Chân): 50.000 VNĐ
• Dì Sáu Miền Tây (25/22 Tôn Thất Tùng): 59.000 VNĐ

Đừng bỏ lỡ món bún khô ngập tràn hương vị này. Bún thịt nướng là một tô bún hấp dẫn với thịt nướng thơm lừng, bún tươi, rau sống mát lành, đồ chua và chả giò giòn rụm, tất cả hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt pha khéo. Đây là bữa ăn nhẹ nhàng nhưng chắc dạ, hoàn hảo cho tiết trời nhiệt đới Sài Gòn. Mỗi nguyên liệu đều đóng góp vào sự thăng hoa: mùi khói quyến rũ từ thịt, độ giòn rụm của chả giò và sự tươi mát của rau ghém.

• Bún Thịt Nướng Chả Giò (01 Nguyễn Trung Trực): 70.000 VNĐ
• Quán Bún Thịt Nướng (88 Mạc Đĩnh Chi): 48.000 VNĐ

Thưởng thức ốc ở Sài Gòn không chỉ đơn thuần là ăn uống — đó là cả một trải nghiệm văn hóa. Từ ốc xào me, hàu nướng phô mai, nghêu hấp sả cho đến sò điệp nướng mỡ hành đậu phộng, mỗi món đều bùng nổ hương vị đậm đà. Các quán ốc vỉa hè luôn tấp nập, náo nhiệt, nơi bạn bè quây quần bên ly bia, tiếng cười rộn rã và vô vàn đĩa ốc nhỏ xinh. Thậm chí có cả một con phố — Vĩnh Khánh ở Quận 4 — dành riêng cho thiên đường hải sản này.

Món ăn đường phố được yêu thích này có thể dễ dàng tìm thấy dọc theo các con phố sôi động như Bùi Viện (Quận 1) và phố ốc Vĩnh Khánh (Quận 4).

Bạn muốn một món ăn chắc dạ cho bữa sáng, bữa tối hay sau những cuộc vui đêm? Xôi mặn chính là lựa chọn hoàn hảo! Xôi mặn là món ăn an ủi tâm hồn thân thương bậc nhất của người Sài Gòn. Từng hạt nếp dẻo thơm được phủ đầy lạp xưởng, chà bông heo, củ cải ngâm, trứng cút và chả lụa thái lát — một bữa ăn trọn vẹn gói gọn trong lớp lá chuối xanh thơm lừng. Rất được lòng cả những cú đêm lẫn những người dậy sớm.

Món ăn đường phố bình dân này có giá từ 15.000 – 30.000 VNĐ. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy tại các gánh hàng rong và quầy xôi vỉa hè trên khắp các con phố.

Chúng ta khép lại danh sách với thức uống đã đưa tên tuổi Sài Gòn ra thế giới: cà phê sữa đá. Sự hòa quyện đậm đà giữa cà phê Robusta rang đậm và sữa đặc béo ngọt rót trên lớp đá bi mát lạnh chính là nguồn năng lượng nuôi dưỡng nhịp đập thành phố. Người dân địa phương nhâm nhi từng ngụm chậm rãi tại các quán cà phê cóc vỉa hè trong lúc ngắm phố phường hoặc trò chuyện cùng bạn bè. Dù bạn mới thử cà phê hay là tín đồ sành sỏi, ly cà phê sữa đá chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu đậm.

Cà phê sữa đá phổ biến đến mức bạn có thể tìm thấy ở hầu như mọi góc phố tại TP. Hồ Chí Minh, với mức giá thường dao động từ 15.000 – 50.000 VNĐ.